Eilisistä kanankoivista renssasin lihat irti, ja päätin tänään tehdä kookoskanakeittoa.

Yleensä kanakeittoihin laitetaan joko riisiä, tai nuudelia, joskus jopa pastaa, hyvin harvoin perunaa. Mä taas tykkään laittaa perunaa, sopii tosi hyvin.

 

3 pientä perunaa

2 pientä porkkanaa

1 pieni sipuli

2 valkosipulinkynttä

kahden suuren kanankoiven lihat (vaihtoehtoisesti 1pkt(300g) kanasuikaletta)

1prk ananaspaloja (valuta mehut pois)

1pss hernemaissipaprikaa

1prk kookosmaitoa

 

mausteita, mm. kasvisliemi/kanaliemi, curry, chili, inkivääri, soija, pippuri, sweetchili soosi.